Az angol zeller, első ránézésre egy szerény zöldség, valójában egy igazi táplálkozási erőmű. Sokan talán csak a salátákban vagy levesekben találkoznak vele, pedig sokkal többet kínál, mint pusztán ropogós textúrát. Alacsony kalóriatartalma mellett rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami miatt érdemes kiemelt figyelmet szentelni neki étrendünkben.
Gondoljunk rá úgy, mint egy zöld szuperhősre, aki csendben, de hatékonyan támogatja szervezetünk működését. Tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek a sejtek védelmében a káros szabad gyökökkel szemben. Emellett fontos forrása a K-vitaminnak, ami elengedhetetlen a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
Az angol zeller nem csupán egy egyszerű zöldség, hanem egy komplex tápanyagbomba, amely rendszeres fogyasztásával jelentősen hozzájárulhatunk egészségünk megőrzéséhez.
Nem szabad elfelejtenünk a rosttartalmát sem, ami elősegíti az emésztést és hozzájárul a teltségérzet kialakulásához, ezáltal segíthet a testsúlykontrollban is. Káliumban is gazdag, ami fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában.
Tehát, ha eddig nem tekintettünk az angol zellerre táplálkozási szuperhősként, itt az ideje, hogy változtassunk ezen. Könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe, és számos jótékony hatással bír, ami miatt mindenképp érdemes helyet szorítani neki a zöldségtárolónkban.
Az angol zeller tápanyagtartalma: Vitaminok, ásványi anyagok és fitotápanyagok
Az angol zeller nem csupán alacsony kalóriatartalmú, hanem valóságos tápanyag bomba is! Bár sokan vizet és rostot asszociálnak vele, a zeller ennél sokkal többet kínál az egészségünknek.
Vitaminok tekintetében a zeller kiváló K-vitamin forrás, amely elengedhetetlen a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez. Emellett tartalmaz A-vitamint (főleg a zöld levelekben), C-vitamint, valamint B-vitaminokat, mint például a folátot (B9-vitamin), ami fontos a sejtosztódáshoz és a fejlődéshez.
Ásványi anyagokból sem szenved hiányt. Gazdag káliumban, ami segít a vérnyomás szabályozásában és az idegrendszer megfelelő működésében. Tartalmaz kalciumot, ami a csontok és fogak építőköve, valamint magnéziumot, ami számos biokémiai folyamatban részt vesz, beleértve az izomműködést és az energiatermelést. Ezen kívül kisebb mennyiségben vasat, cinket és mangánt is tartalmaz.
A zeller különleges értékét azonban a fitotápanyagok adják. Ezek a növényi eredetű vegyületek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. A zellerben található fitotápanyagok közé tartoznak a flavonoidok (például apigenin és luteolin), a kumarinok és a ftalidok. Ezek a vegyületek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a gyulladásos állapotok megelőzéséhez.
A zeller egyik legfontosabb tulajdonsága a magas antioxidáns-tartalma, amely segít a szervezetnek a szabad gyökök elleni harcban, ezáltal lassítva az öregedési folyamatokat és csökkentve a krónikus betegségek kockázatát.
Érdemes megemlíteni a zellerolajat is, ami koncentrált formában tartalmazza a zellerben található illóolajokat és fitotápanyagokat. Ezt gyakran használják gyógyászati célokra, például ízületi gyulladás kezelésére.
Fontos tudni, hogy a tápanyagtartalom a zeller fajtájától, termesztési körülményeitől és a feldolgozás módjától is függhet. A friss, nyers zeller fogyasztása biztosítja a legtöbb tápanyag megőrzését.
Az angol zeller hidratáló hatása: Miért fontos a magas víztartalom?
Az angol zeller kiemelkedő tulajdonsága a magas víztartalma, ami körülbelül 95%-ot tesz ki. Ez a tulajdonsága teszi kiváló választássá a hidratálásra, különösen a nyári hónapokban vagy intenzív testmozgás után. A megfelelő hidratáltság elengedhetetlen a szervezet optimális működéséhez.
A víz kulcsszerepet játszik számos élettani folyamatban, beleértve a tápanyagok szállítását, a testhőmérséklet szabályozását, és a salakanyagok eltávolítását. Amikor dehidratáltak vagyunk, a szervezetünk nehezebben tudja ellátni ezeket a feladatokat, ami fáradtsághoz, fejfájáshoz, és akár komolyabb egészségügyi problémákhoz is vezethet.
Az angol zeller fogyasztása egy kellemes és természetes módja annak, hogy támogassuk a napi folyadékbevitelünket.
A zellerben található elektrolitok, mint például a nátrium és a kálium, tovább fokozzák a hidratáló hatást. Ezek az elektrolitok segítenek a szervezetnek megtartani a vizet, és szabályozzák a folyadékháztartást. Sportolás közben elveszített elektrolitok pótlására is kiválóan alkalmas, bár önmagában nem helyettesíti a speciális sportitalokat.
Nem csak egyszerű vízről van szó! Az angol zellerben található víz tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek szintén hozzájárulnak az egészségünkhöz. Így a zeller fogyasztásával nem csak hidratáljuk magunkat, hanem értékes tápanyagokhoz is jutunk.
Tipp: Készítsünk zelleres turmixot vagy adjuk a zellert a salátánkhoz, hogy könnyedén növeljük a napi folyadékbevitelünket és kihasználjuk a zeller hidratáló előnyeit.
Az emésztés támogatása: Rosttartalom és prebiotikus hatások
Az angol zeller nem csupán egy alacsony kalóriatartalmú, frissítő zöldség, hanem kiemelkedő rostforrás is, ami kulcsfontosságú az egészséges emésztés fenntartásához. A rostok, különösen a zellerben található oldhatatlan rostok, segítenek a széklet térfogatának növelésében, ezzel megkönnyítve a bélmozgást és megelőzve a székrekedést. Ezáltal hozzájárulnak a rendszeres és egészséges emésztéshez.
A zellerben található rostok emellett prebiotikus hatással is bírnak. Ez azt jelenti, hogy táplálékul szolgálnak a vastagbélben élő jótékony baktériumok számára. Ezek a baktériumok elengedhetetlenek a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, ami fontos az immunrendszer erősítéséhez és a tápanyagok hatékonyabb felszívódásához.
A bélflóra egyensúlyának felborulása számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a puffadást, a gázképződést és az irritábilis bél szindrómát (IBS). Az angol zeller rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni ezeket a problémákat, mivel támogatja a jótékony baktériumok szaporodását és aktivitását.
A zeller prebiotikus hatása nem csak a bélflóra egyensúlyának javításában nyilvánul meg, hanem a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) termelésének serkentésében is. Ezek a zsírsavak fontos energiaforrást jelentenek a bélsejtek számára, és gyulladáscsökkentő hatásuk is van.
Érdemes megjegyezni, hogy a zellerben található rostok mennyisége változhat a zeller fajtájától és termesztési módjától függően. A legjobb, ha friss, organikus zellert választunk, hogy a lehető legtöbb tápanyagot és rostot nyerjük ki belőle. A zeller fogyasztható nyersen, salátákban, levesekben, turmixokban vagy akár főzve is. Bármelyik elkészítési módot is választjuk, az angol zeller beépítése az étrendünkbe jelentősen hozzájárulhat emésztésünk egészségéhez.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok: Apigenin és luteolin szerepe
Az angol zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságai nagyrészt két kulcsfontosságú flavonoidnak, az apigeninnek és a luteolinnak köszönhetőek. Ezek a vegyületek jelentős mértékben hozzájárulnak ahhoz, hogy a zeller értékes része legyen az egészséges étrendnek.
Az apigenin egy erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkező bioaktív vegyület. Számos kutatás kimutatta, hogy az apigenin képes gátolni a gyulladást előidéző molekulák termelését, ezáltal enyhítve a szervezetben zajló gyulladásos folyamatokat. Ez különösen fontos lehet olyan krónikus betegségek esetén, mint az ízületi gyulladás vagy a szív- és érrendszeri betegségek, ahol a gyulladás kulcsszerepet játszik a betegség kialakulásában és progressziójában.
A luteolin egy másik fontos flavonoid, amely szintén megtalálható az angol zellerben. Hasonlóan az apigeninhez, a luteolin is erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A luteolin hatékonyan csökkenti a gyulladásos citokinek, például a TNF-alfa és az IL-6 termelését, amelyek a gyulladásos válaszreakciók kulcsfontosságú közvetítői. Ezen kívül a luteolin neuroprotektív hatásokat is mutatott, ami azt jelenti, hogy védelmet nyújthat az idegsejtek számára a gyulladás okozta károsodásokkal szemben.
Az angol zeller rendszeres fogyasztása, az apigenin és luteolin tartalmának köszönhetően, hozzájárulhat a szervezet gyulladásos állapotának csökkentéséhez és a krónikus betegségek megelőzéséhez.
Fontos megjegyezni, hogy a gyulladáscsökkentő hatás eléréséhez nem elegendő pusztán zellert fogyasztani. Az egészséges életmód, a kiegyensúlyozott táplálkozás és a rendszeres testmozgás mind elengedhetetlenek a gyulladásos folyamatok kordában tartásához. Az angol zeller azonban értékes kiegészítője lehet ennek az életmódnak, segítve a szervezet természetes védekező mechanizmusainak erősítését.
A zeller fogyasztása többféleképpen is beilleszthető az étrendbe. Fogyasztható nyersen salátákban, levesekben, szószokban, vagy akár turmixokba keverve is. A zeller magja is értékes, mivel magas koncentrációban tartalmazza ezeket a gyulladáscsökkentő vegyületeket. Érdemes tehát kísérletezni a zellerrel, hogy megtaláljuk a legízletesebb és legmegfelelőbb fogyasztási módját.
Szív- és érrendszeri egészség: Vérnyomáscsökkentő és koleszterinszint-szabályozó hatás
Az angol zeller rendszeres fogyasztása jelentősen hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez. Két kiemelkedő hatása van ezen a területen: a vérnyomáscsökkentés és a koleszterinszint szabályozása.
A vérnyomáscsökkentő hatás elsősorban a zellerben található ftalidoknak köszönhető. Ezek a vegyületek ellazítják az artériák falát, ezáltal javítva a vérkeringést és csökkentve a vérnyomást. Klinikai vizsgálatok is alátámasztották, hogy a zellerlé fogyasztása mérsékelheti a magas vérnyomástól szenvedők értékeit.
A koleszterinszint szabályozásában a zeller rosttartalma játszik kulcsszerepet. A rostok segítenek megkötni a koleszterint a bélrendszerben, megakadályozva annak felszívódását a véráramba. Emellett a zellerben található antioxidánsok, például a flavonoidok, védelmet nyújtanak az LDL (rossz) koleszterin oxidációja ellen, ami fontos a plakkok képződésének megelőzésében.
Fontos megjegyezni, hogy a zeller önmagában nem helyettesíti az orvosi kezelést, de kiegészítő terápiaként, egy egészséges étrend részeként jelentősen hozzájárulhat a szív- és érrendszeri problémák megelőzéséhez és kezeléséhez.
A maximális hatás elérése érdekében érdemes a zellert nyersen fogyasztani, például salátákban, smoothie-kban, vagy egyszerűen csak rágcsálnivalóként. A zellerlé is jó választás lehet, de figyeljünk arra, hogy ne tartalmazzon hozzáadott cukrot vagy sót.
Érdemes tudni, hogy a zeller tartalmazhat allergéneket, ezért akik zellerallergiában szenvednek, kerüljék a fogyasztását.
Rákellenes potenciál: Kutatások az angol zeller és a rák kapcsolatáról
Az angol zeller rákellenes potenciálja egyre nagyobb figyelmet kap a kutatók körében. Számos tanulmány vizsgálja az angol zellerben található vegyületek, különösen az apigenin és a luteolin hatásait a rákos sejtekre.
In vitro (laboratóriumi körülmények között) végzett kísérletek kimutatták, hogy az apigenin képes gátolni a rákos sejtek növekedését és szaporodását több ráktípus esetén, beleértve a vastagbélrákot, a mellrákot és a leukémiát. A luteolin hasonló hatásokat mutatott, különösen a hasnyálmirigyrák és a petefészekrák esetében. Ezek a vegyületek úgy működnek, hogy befolyásolják a rákos sejtek osztódásához és túléléséhez szükséges kulcsfontosságú jelátviteli útvonalakat.
Fontos megjegyezni, hogy a legtöbb eddigi kutatás in vitro vagy állatkísérletekben történt. Noha az eredmények biztatóak, további klinikai vizsgálatok szükségesek annak megállapításához, hogy az angol zellerben található vegyületek hasonló hatásokat fejtenek-e ki az emberekben, és milyen dózisban alkalmazhatók hatékonyan.
Az eddigi kutatások alapján az angol zeller bizonyos vegyületei ígéretes rákellenes potenciállal rendelkeznek, de további humán vizsgálatok szükségesek a hatékonyság és a biztonság teljes körű igazolásához.
Mindazonáltal, az angol zeller rendszeres fogyasztása, a kiegyensúlyozott étrend részeként, hozzájárulhat az egészséges életmódhoz és a betegségek megelőzéséhez, beleértve bizonyos ráktípusok kockázatának csökkentését is.
Az angol zeller hatása a bőrre: Antioxidánsok és a kollagéntermelés
Az angol zeller nem csupán egy karcsúsító zöldség, hanem a bőröd barátja is! A benne rejlő antioxidánsok – mint például a C-vitamin és flavonoidok – segítenek felvenni a harcot a szabad gyökökkel, amelyek a bőr öregedéséért felelősek. Ezek a szabad gyökök a környezeti ártalmak (UV sugárzás, szennyezés) és a stressz hatására keletkeznek, és károsíthatják a bőrsejteket.
Az angol zeller rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a bőr egészségesebb, ragyogóbb megjelenéséhez. Az antioxidánsok csökkentik a gyulladást, ami fontos szerepet játszik az akné és más bőrproblémák kezelésében.
Az angol zellerben található tápanyagok, különösen a C-vitamin, elengedhetetlenek a kollagéntermeléshez. A kollagén egy fehérje, amely a bőr rugalmasságáért és feszességéért felel. A kollagéntermelés csökkenésével a bőr veszít rugalmasságából, megjelennek a ráncok.
A zeller szilíciumot is tartalmaz, amely egy nyomelem, és szintén fontos a kollagénszintézishez. Bár a szilícium mennyisége nem kiemelkedő, a zeller más tápanyagaival együtt szinergikusan hatva hozzájárulhat a bőr egészségéhez.
Ne feledjük, hogy a kiegyensúlyozott étrend, a megfelelő hidratálás és a napvédelem mind elengedhetetlenek a szép és egészséges bőrhöz. Az angol zeller beillesztése az étrendbe egy további, ízletes módja annak, hogy támogassuk bőrünk egészségét belülről.
Az alvásminőség javítása: A zeller nyugtató hatásai
Az angol zeller nem csupán egy ropogós zöldség, hanem segíthet a jobb alvás elérésében is. Ez a kevésbé ismert, de annál értékesebb tulajdonsága a benne található vegyületeknek köszönhető.
A zellerben található magnézium és kálium kulcsszerepet játszanak az idegrendszer megnyugtatásában és az izmok ellazításában. E két ásványi anyag hiánya gyakran összefüggésben áll az alvászavarokkal.
A zeller emellett tartalmaz apigenint is, egy flavonoidot, amelyről úgy gondolják, hogy nyugtató hatással bír. Az apigenin segíthet csökkenteni a szorongást és elősegíteni a relaxációt, ezáltal megkönnyítve az elalvást.
A zeller rendszeres fogyasztása, különösen lefekvés előtt, hozzájárulhat a mélyebb és pihentetőbb alváshoz.
Fontos megjegyezni, hogy a zeller vízhajtó hatású is lehet, ezért érdemes figyelni a mennyiségre, főleg ha éjszaka gyakran kell felkelni. Mindazonáltal, mértékkel fogyasztva, a zeller egy természetes és ízletes módja lehet az alvásminőség javításának.
Az angol zeller felhasználása a konyhában: Receptek és ötletek
Az angol zeller nem csupán egészséges, de rendkívül sokoldalú alapanyag is a konyhában. Friss, ropogós íze számos ételnek adhat különleges karaktert, legyen szó levesekről, salátákról vagy akár főételekről. Nézzük, hogyan építheted be változatosan az étrendedbe!
Nyersen: Az angol zeller kiválóan fogyasztható nyersen, mártogatósként. Hummusz, guacamole, vagy akár egy egyszerű joghurtos mártás is remekül passzol hozzá. A nyers zeller ropogóssága és friss íze tökéletes snack lehet a nap bármely szakában.
Salátákban: Apróra vágva salátákba keverve is nagyszerű. Keverheted almával, dióval és majonézes öntettel egy klasszikus Waldorf salátához, vagy akár egy egyszerűbb, zöldsalátához is hozzáadhatod a ropogós textúráért.
Levesekben és pörköltekben: Az angol zeller alapvető hozzávaló számos levesben és pörköltben. A hagymával és sárgarépával együtt alkotják a francia konyha szent hármasát, a „mirepoix”-t, ami szinte minden leves és ragu alapja. A zeller hozzáadása mélyebb, gazdagabb ízt kölcsönöz az ételnek.
Smoothie-kban: Bár elsőre furcsának tűnhet, az angol zeller smoothie-kban is remekül működik. Keverd össze más zöldségekkel és gyümölcsökkel, például almával, spenóttal és uborkával egy frissítő és tápláló italért. A zeller rosttartalma segíti az emésztést, a benne lévő vitaminok pedig hozzájárulnak az egészségedhez.
Zellerkrémleves: Egy egyszerű, de nagyszerű recept a zellerkrémleves. Piríts meg hagymát és zellert vajon, majd add hozzá a húsleveshez. Főzd puhára, majd turmixold le. Ízesítsd sóval, borssal és egy kevés tejszínnel. Tálaláskor szórj rá pirított zellerlevelet.
Töltött zeller: A zellerszárakat megtöltheted különböző krémekkel, például sajtkrémmel, tonhalkrémmel vagy akár hummusszal is. Ez egy gyors és egyszerű vendégváró falat.
Párolt zeller: A zellert párolva is elkészítheted. Vajon párold puhára, majd ízesítsd sóval, borssal és egy kevés citromlével. Kiváló köret húsokhoz és halakhoz.
Az angol zeller felhasználásának kulcsa a kreativitás és a kísérletezés. Ne félj új ízekkel kombinálni, és meglátod, hamarosan a konyhád egyik kedvenc alapanyaga lesz!
Tipp: Ne dobd ki a zeller leveleit! Használd őket levesek ízesítésére, vagy szárítsd meg és őröld porrá, majd használd fűszerként.
Az angol zellerlé jótékony hatásai: Tisztítás, hidratálás és tápanyagbevitel
Az angol zellerlé egyre népszerűbb, és nem véletlenül. A reggeli rutinba építve számos jótékony hatást kínál, elsősorban a méregtelenítés, hidratálás és tápanyagbevitel terén.
A zellerlé kiváló vízhajtó, ami segít a szervezetnek megszabadulni a felesleges folyadéktól és méreganyagoktól. Ez a tisztító hatás hozzájárulhat a bőr egészségének javításához, a puffadás csökkentéséhez és az energiaszint növeléséhez. Fontos megjegyezni, hogy a vízhajtó hatás miatt a nap folyamán figyelni kell a megfelelő folyadékbevitelre.
A zellerlé nem csupán víz, hanem tele van elektrolitokkal, mint például a nátrium, kálium és magnézium. Ezek az elektrolitok elengedhetetlenek a megfelelő hidratáltsághoz, különösen edzés után vagy meleg időben. Segítenek fenntartani a sejtek megfelelő működését és az idegrendszer egészségét.
A tápanyagbevitel szempontjából a zellerlé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például a K-vitamin, a C-vitamin, a folsav és a kálium. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a csontok egészségének megőrzéséhez és a vérnyomás szabályozásához.
A zellerlé fogyasztása egy egyszerű és hatékony módja annak, hogy támogassuk szervezetünk természetes méregtelenítő folyamatait, javítsuk hidratáltságunkat és biztosítsuk a szükséges tápanyagok bevitelét.
Fontos azonban tudni, hogy a zellerlé fogyasztása egyeseknél puffadást vagy hasmenést okozhat, különösen nagyobb mennyiségben. Érdemes kis adaggal kezdeni, és fokozatosan növelni a mennyiséget, figyelve a szervezet reakcióit.
Összességében a zellerlé egy értékes kiegészítője lehet az egészséges étrendnek, amennyiben mértékkel fogyasztjuk és figyelembe vesszük a szervezetünk egyéni igényeit.
Lehetséges mellékhatások és allergiák: Mire kell figyelni?
Bár az angol zeller számos egészségügyi előnnyel bír, fontos tisztában lenni a lehetséges mellékhatásokkal és allergiákkal. A zeller erős allergén, és a zellerallergia az egyik leggyakoribb ételallergia, különösen Európában. Az allergiás reakciók súlyossága egyénenként változó lehet, a enyhe viszketéstől a súlyos anafilaxiás sokkig terjedhet.
A zellerallergia tünetei közé tartozhat a bőrkiütés, viszketés, duzzanat (különösen az arc, ajkak, nyelv vagy torok területén), légzési nehézségek, hányinger, hányás, hasmenés és szédülés. Azoknak, akik korábban már tapasztaltak allergiás reakciót zellerrel, szigorúan kerülniük kell a zeller fogyasztását, és mindig figyelmesen el kell olvasniuk az élelmiszerek összetevőit, mivel a zeller rejtve is jelen lehet különböző készételekben, fűszerkeverékekben és levesekben.
A zellerallergia életveszélyes is lehet, ezért nagyon fontos az óvatosság és a gyors orvosi segítség kérése súlyos reakció esetén.
Ritkább esetben, a zeller fogyasztása fototoxicitást is okozhat, különösen azoknál, akik érzékenyek a furokumarinokra, amelyek a zellerben is megtalálhatók. Ez azt jelenti, hogy a bőr érzékenyebbé válhat a napfényre, és napégéshez hasonló tünetek jelentkezhetnek. Ezért, nagy mennyiségű zeller fogyasztása után érdemes kerülni a hosszas napozást.
Végül, bizonyos gyógyszerekkel (pl. véralvadásgátlókkal) kölcsönhatásba léphet, ezért ha ilyen gyógyszereket szedsz, konzultálj orvosoddal a zeller fogyasztásáról.
Bio angol zeller vs. hagyományos termesztés: Mi a különbség?
A bio és a hagyományos angol zeller termesztése között jelentős különbségek vannak, amelyek befolyásolják a termék minőségét és a fogyasztók egészségét. A hagyományos termesztés során gyakran használnak szintetikus növényvédő szereket, műtrágyákat és gyomirtókat, amelyek maradványai a zellerben is kimutathatók. Mivel a zeller szárát nyersen fogyasztjuk, ez különösen fontos szempont.
Ezzel szemben a bio angol zellert szigorú ökológiai gazdálkodási elvek szerint termesztik. Ez azt jelenti, hogy tilos a szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák használata. Helyettük természetes módszereket alkalmaznak a kártevők elleni védekezésre és a talaj tápanyagtartalmának megőrzésére.
A bio zeller választásával minimalizálhatjuk a peszticid-maradványok bevitelét a szervezetünkbe, ami különösen fontos a gyermekek és a várandós nők számára.
Ezen felül, a bio gazdálkodás a talaj egészségét is védi, ami hosszú távon fenntarthatóbb mezőgazdasági gyakorlatot eredményez. Bár a bio zeller általában drágább, a potenciális egészségügyi előnyei és a környezetvédelmi szempontok indokolhatják a magasabb árat. Fontos megjegyezni, hogy a bio minősítés garantálja a szigorú ellenőrzéseket és a szabályok betartását.
Az angol zeller tárolása és frissen tartása
Ahhoz, hogy az angol zeller megőrizze frissességét és tápértékét, fontos a megfelelő tárolás. A leggyakoribb hiba, hogy a zellert szárazon hagyjuk a hűtőben, ami gyors kiszáradáshoz vezet. Ezért a zeller szárát a következő módon érdemes tárolni:
- Nedves papírtörlőbe csomagolva: Tekerd a zeller szárait nedves papírtörlőbe, majd tedd egy zárt műanyag zacskóba vagy tárolóedénybe.
- Vízben állva: Állítsd a zeller szárát egy pohár vízbe, mintha virág lenne. Fedd le a tetejét egy műanyag zacskóval, és tedd a hűtőbe.
Mindkét módszer segít megőrizni a zeller hidratáltságát és ropogós állagát. A papírtörlőt vagy a vizet naponta cseréld ki, hogy megelőzd a baktériumok elszaporodását.
A megfelelően tárolt angol zeller akár 1-2 hétig is friss maradhat a hűtőben.
Ha a zeller már kissé megpuhult, akkor is felélesztheted! Vágd le a végeit, és tedd jéghideg vízbe körülbelül 30 percre. Ez segít visszanyerni a ropogós állagát.
